Ингредиенты:
- 4 шт. яиц
- 50 г сливочного масла
- 50 мл сливок
- сок 1/2 лимона
- 1 пучок петрушки
- соль и черный перец
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. Отделить желтки от белков и перетереть желтки через сито.
Растопить сливочное масло, добавить желтки, сок лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и влить сливки. Довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты.
Белки с петрушкой мелко порубить.
Отварить спаржу, полить ее соусом, сверху посыпать белками.
Приятного аппетита!
